Fingerfood (vanaf 4 p.)

• Fingerfood

  2 tapenades / assortiment charcuterie / mimolette / geitenkaasjes met spek/ gemarineerde haring / tete de moine / mozzarellaballetjes / gemarineerde olijven / zongedroogde kerstomaat / grissini

  €4.00 p.p.

• Iberico ham

  Spaanse gerookte ham van superieure kwaliteit, 30g per persoon

  €3.00 p.p.

Belegde broodjes

• Belegde broodjes (vanaf 30 st.)

  We werken met een assortiment van zachte broodjes (wit en bruin, rond 8 cm) met passende garnituren, vb. ambachtelijk gerookte zalm / garnaalsalade / brie / Breydelham / tonijnsalade / ...

  €1.50/st.

Koude hapjes

• Millefeuille gerookte zalm

  met framboos balsamico – pijpajuin

  €1.60/st.

• Vitello tonato

  met honingtomaat – rucola – radijsscheut – kappertjes

  €2.00/st.

• Ganzenlever

  met vijgenconfituur – gerookte eendenborst – peterselie

  €2.10/st.

• Tonijn

  met gemarineerde komkommer – limoengel – Oosterse dressing

  €2.10/st.

• Grijze Noordzeegarnaaltjes

  met couscous salade – avocado – kerstomaat

  €2.10/st.

De betere hapjes om te frituren

• Fijne loempia van kip

  €0.80/st.

• Scampi in brickdeeg

  met kruidenmayonaise

  €0.90/st.

• Japanse ravioli met kip

  met zoetzure chilisaus

  €0.90/st.

• Calamares in pankodeeg

  met kruidenmayonaise

  €1.20/st.

Warme hapjes

• Quiche Lorraine

  €1.50/st.

• Scampi

  met diaboliquesaus – kerstomaat – groene kruiden

  €1.70/st.

• Quiche

  met spinazie – feta – kerstomaat

  €1.50/st.

• Ganzenlever

  in brickdeeg – spinazie – pijnboompitten

  €1.90/st.

• Gegrilde coquille

  met truffelrisotto – Parijse champignons

  €2.00/st.

Soep (prijs per liter, ½ liter per persoon is ruim voldoende)

• Kreeftensoep

  met rivierkreeftjes – groene kruiden

  €11.00/l

• Witlofsoep

  met grijze Noordzee garnaaltjes – peterselie – witlof

  €8.00/l
• Tip

  Soep kan ook als hapje geserveerd worden circa 10 kleine hapjes uit één liter.

  Soepen zijn voorzien van brood met boter

Koude voorgerechten (prijs per persoon)

• Gemarineerde zalm

  met avocado – kerstomaat – rode ui – zure room

  €14.00/p.p.

• Vitello tonato

  met verse tonijn – kerstomaat – radijs – rucola – kappertjes

  €14.00/p.p.

• Europese halve kreeft

  met hand gerolde couscous salade – avocado – zure room – limoengel

  €21.00/p.p.
• Tip

  Bij ons geen gepruts met de kreeft, de staart en de scharen zijn reeds uitgehaald.

  Voorgerechten zijn voorzien van brood met boter

Warme voorgerechten (prijs per persoon)

• Vispannetje (4 verse vissoorten)

  met prei puree – witte wijnsaus – bladerdeeg – groene kruiden

  €11.00/p.p.

• Top garnaalkroket

  80g per stuk (36% verse grijze Noordzeegarnalen !)

  €4.80/p.p.

• Huisbereide kalfszwezerik kroket

  65g per stuk

  €4.00/p.p.

• 3 grote gegrilde coquilles

  met truffelpuree – gebakken zeekraal – mousselinesaus

  €14.50/p.p.
• Tip

  Voorgerechten zijn voorzien van brood met boter (behalve de kroketten)

Hoofdgerechten

• Vispan met 4 verse vissoorten(350g)

  met wittewijnsaus – bladerdeeg – groene kruiden – eindejaarsgroenten

  €17.50/p.p.

• Koolvishaasje (200g stevige witte vis)

  met wittewijnsaus - pastinaakcrème – eindejaarsgroenten

  €17.50/p.p.

• Stoofpotje van hertenkalf (350g)

  met pastinaakcrème – eindejaarsgroenten – versbereide veenbessen

  €17.50/p.p.

• Fazant filet (200g)

  met kruidige roomsaus - pastinaakcrème – eindejaarsgroenten – versbereide veenbessen

  €19.00/p.p.

• Iberico presa (200g)

  met rozemarijnsaus - pastinaakcrème – eindejaarsgroenten – versbereide veenbessen

  €22.50/p.p.

• Hertenkalf rug filet (200g)

  met portosaus – pastinaakcrème – eindejaarsgroenten – versbereide veenbessen

  €26.00/p.p.
• Aardappelkeuze bij hoofdgerecht (prijs per persoon)

  Aardappelkroketten(7st. 30g) / kroketten met truffel(+ 2€, 7st. 30g) / amandelkroketten(+ 1.5€, 7st. 30g) / gratin dauphinois / prei-puree / risotto

  Onze groenten zijn een mengeling van een 7-tal verse soorten volgens marktaanbod

Koud buffet (vanaf 4 personen)

• Buffet

  met gestoomde zalmfilet – tomaat met grijze garnalen – verse tonijn – ambachtelijk gerookte zalm – gemarineerde scampi’s - gerookte forel – Breydelham met groene asperges – wildpaté met vijgenconfituur – Gandaham met meloen – fijne salami – witlof, appel, wortel, rode biet – bloemkool, bonen, radijs, komkommer - aardappelsalade, rode ui, groene kruiden – mayonaise en cocktailsaus – brood en boter

  €32.00/p.p.
• Tip

  Het buffet werken we verder af met gemengde salade, eitjes en fruit

Desserts

• Tip

  Een topdessert maakt de avond pas echt af!

• Individuele ijsbuche

  witte chocolade, vanille roomijs – interieur rood fruit – marshmallow€6.00/p.p.

  praliné roomijs, interieur karamel roomijs – gezouten pinda’s€6.00/p.p.

• Texturen “Orelys“ Valrhona chocolade

  met toets banaan, mango en passievrucht – bitterfood biscuit met ganache

  €7.50/p.p.

• Crispy brownie

  met cremeux van pecannoot – karamel, beurre salé – groene appel en peer – chocolade macaron

  €6.50/p.p.